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「【レシピ紹介】パルミジャーノ・レッジャーノのレシピ｜リゾット カチョ・エ・ペペの作り方」イメージ

2026.06.26

【レシピ紹介】パルミジャーノ・レッジャーノのレシピ｜リゾット カチョ・エ・ペペの作り方

チーズ（カチョ）と黒胡椒（ペペ）だけで構成されるローマの伝統料理「カチョ・エ・ペペ」。一般的には、羊乳チーズのペコリーノ ロマーノを使ったパスタ料理として知られているが、今回はこの料理をアレンジし、パルミジャーノ レッジャーノを使ったリゾット版カチョ・エ・ペペのレシピを紹介する。
「【レシピ紹介】イタリアで人気、パルミジャーノ・ レッジャーノと生ハムの「ライスサラダ」【動画解説】」イメージ

2026.06.25

【レシピ紹介】イタリアで人気、パルミジャーノ・ レッジャーノと生ハムの「ライスサラダ」【動画解説】

イタリアで親しまれている冷たいお米料理「ライスサラダ」は、シンプルなのに満足感のある一皿。 日本では“お米＝温かい主食”のイメージが強くてサラダと結びつきにくいが、イタリアでは前菜としても人気の定番レシピだ。とくに暑い季節には、さっぱり食べられる一品として、家庭でもよく登場する。ぜひお試しを。
「五感をひらき、食と向き合う。「Zen Eating」とパルミジャーノ・レッジャーノの出会い」イメージ

2026.06.01

五感をひらき、食と向き合う。「Zen Eating」とパルミジャーノ・レッジャーノの出会い

一口の中に、世界がある 人が本来持っている「食べることの喜び」や、そこから生まれる“豊かな時間”。それらを取り戻すための“食べる瞑想”「Zen Eating」を提唱しているのが、ももえさんだ。 禅をベースに編み出したこのアプローチは、時間を...
「【レシピ紹介】カリフラワーのオーブン焼き パルミジャーノ・レッジャーノ仕立て【動画解説】」イメージ

2026.05.29

【レシピ紹介】カリフラワーのオーブン焼き パルミジャーノ・レッジャーノ仕立て【動画解説】

カリフラワーを香ばしく焼き上げ、パルミジャーノ・レッジャーノの豊かなコクと香りを重ねた、シンプルながら味わい深いレシピ。ターメリックの鮮やかな色合いと、こんがり焼けたカリフラワーの甘みが引き立つ一皿だ。仕上げにたっぷり振りかけるパルミジャーノ・レッジャーノが野菜の旨味をさらに引き出し、ワインにもよく合う味わいに！
「【レシピ紹介】パルミジャーノ・レッジャーノ香る贅沢サラダ【動画解説】」イメージ

2026.05.29

【レシピ紹介】パルミジャーノ・レッジャーノ香る贅沢サラダ【動画解説】

ルッコラの爽やかな香りと、香ばしく焼き上げたたらの旨味、そして舞茸の豊かな風味。そこにパルミジャーノ・レッジャーノの濃厚なコクを重ねた、素材の魅力を楽しめる贅沢サラダレシピをご紹介。前菜としてはもちろん、軽めのメインディッシュとしても楽しめる、彩り豊かな一皿だ。
「【レシピ紹介】パルミジャーノ・レッジャーノとバルサミコで仕上げる人気イタリアン「牛肉のタリアータ」【動画解説】」イメージ

2026.05.27

【レシピ紹介】パルミジャーノ・レッジャーノとバルサミコで仕上げる人気イタリアン「牛肉のタリアータ」【動画解説】

香ばしく焼き上げた牛肉に、削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノとバルサミコの酸味を重ねる。イタリアの定番料理「牛肉のタリアータ」は、シンプルな調理で素材の魅力を最大限に引き出す人気レシピだ。肉の旨みを引き立てるチーズのコクと、爽やかなルーコラのほろ苦さが絶妙に調和。サラダとの相性もいいレシピを、動画ととも紹介！
「里山とイタリア食文化が出会う。「アウトドアヴィレッジやかげ」でパルミジャーノ・レッジャーノのホイールオープンを披露」イメージ

2026.05.26

里山とイタリア食文化が出会う。「アウトドアヴィレッジやかげ」でパルミジャーノ・レッジャーノのホイールオープンを披露

矢掛町とイタリアをつなぐ“食”の交流 岡山県南西部に位置する人口約1万3千人の小さな町、矢掛町。自然とともに暮らす文化が今も色濃く残っているこの里山に、4月28日、アウトドア複合施設「アウトドアヴィレッジやかげ」がオープンした。 美しい緑に...
「五感で楽しむパルミジャーノ・レッジャーノ、美味の道　料理家・杉山恵美さんが紡ぎ出す一千年の時を感じる饗宴」イメージ

2026.05.25

五感で楽しむパルミジャーノ・レッジャーノ、美味の道　料理家・杉山恵美さんが紡ぎ出す一千年の時を感じる饗宴

千年の時を超えて受け継がれるパルミジャーノ・レッジャーノの魅力を、料理家・杉山絵美さんが夏の華やかな一皿で表現するイベント「五感で楽しむパルミジャーノ・レッジャーノ美味の道」が開催。親しいゲストを招いたランチとディナーで、その奥深い味わいと無限の可能性が披露された。
「【レシピ紹介】牛肉の旨みたっぷり！パルミジャーノ・レッジャーノ香る本格ラグーパスタレシピ【動画解説】」イメージ

2026.05.15

【レシピ紹介】牛肉の旨みたっぷり！パルミジャーノ・レッジャーノ香る本格ラグーパスタレシピ【動画解説】

牛肉の旨味をじっくり引き出した濃厚ラグーに、パルミジャーノ・レッジャーノのコクを重ねた、本格ペンネパスタレシピ。赤ワインとトマトで煮込んだ牛すね肉は、チーズの芳醇な香りと絶妙に調和する。イタリア料理らしい奥深い味わいを、自宅で気軽に楽しめる一皿だ。
「【レシピ紹介】パルミジャーノ・レッジャーノとアンチョビの絶品パスタ【動画解説】」イメージ

2026.04.30

【レシピ紹介】パルミジャーノ・レッジャーノとアンチョビの絶品パスタ【動画解説】

アンチョビと玉ねぎをベースにした相性抜群のパスタレシピ。仕上げにパルミジャーノ レッジャーノをたっぷり削りかけることで、軽やかな食べ心地の中に、チーズのコクと旨味がしっかり広がる。合わせるワインは、辛口の白ワインや、軽やかで重すぎない赤ワインがおすすめ。