「パルミジャーノ レッジャーノ道」とは、イタリアの伝統的なチーズであるパルミジャーノ レッジャーノの文化や歴史、そして職人たちの技と情熱を伝えることを目的としたプロジェクトです。 当ウェブサイトでは、その魅力をさまざまな角度からご紹介します。
2026.02.16
1625年創業。2025年に400周年を迎えた老舗和菓子店・森八。その十九代目の若女将であり、和菓子職人でもある中宮千里さんに、代々受け継がれてきた和菓子づくりについて話をうかがった。さらに、和菓子と組み合わせたパルミジャーノ レッジャーノの新しい楽しみ方も提案いただいた。
2026.02.08
一般社団法人 日本はちみつマイスター協会の代表理事を務める河村千影さんに、はちみつの選び方やパルミジャーノ レッジャーノとのペアリング、さらにはレシピまで、はちみつの楽しみ方をうかがった。
2026.02.08
パルミジャーノ レッジャーノを使った美味しいレシピを食卓へ。日本はちみつマイスター協会・代表理事の河村千影さんに教ていただいた、トウモロコシとマッシュルームのポタージュをご紹介。疲れた胃をねぎらうやさしい味。ぜひ、お試しを。
2026.02.08
家庭で気軽に作れるパウンドケーキと、パルミジャーノ レッジャーノが織りなす絶妙なハーモニー。甘すぎず、それでいてしっかり満足感のある、グルテンフリーの“大人スイーツ”。ぜひお試しを。
2026.02.03
イタリア北部のエミリア＝ロマーニャ州は、世界的ブランドを生んだものづくりの地であり、DOPで保護されたチーズ、パルミジャーノ レッジャーノの主要な原産地として知られる。同州をフィーチャーしたイベントで、パルミジャーノ レッジャーノ チーズ協会はその魅力を発信した。
2026.01.13
料理研究家であり、母でもあり、さらに管理栄養士でもある、もあいかすみさん。忙しく働く女性のための時短健康レシピ「#働楽ごはん」は大人気。そんなもあいさんが、日々の料理に欠かせないというのが「パルミジャーノ レッジャーノ」。美味しさだけでなく、栄養面や安心感からも愛用している理由をうかがいました。
2026.01.09
9月15日から21日にかけて、東京・赤坂の街が華やかに色づいた。江戸時代から続く「赤坂氷川祭」は、古き良き日本の情景が現代の街並みに溶け込む、年に一度の恒例行事。普段はオフィス街として慌ただしいこのエリアも、祭りの期間は表情を変え、時間がゆっくりと流れる
2026.01.07
“予約が取れない店”として名高いイタリアンレストラン「Cignale ENOTECA（チニャーレ エノテカ）」。季節の食材を丁寧に扱った創造性あふれる料理を求めて、席は常に埋まっている。そんな人気店の厨房に欠かせない存在が、パルミジャーノ レッジャーノだ。忙しい営業の合間に、東森俊二シェフにその魅力と楽しみ方をう
2026.01.06
パルミジャーノ レッジャーノは本場イタリアでは、どのように楽しまれているのか。その答えを求め、パルミジャーノ レッジャーノ協会の代表、ニコラ・ベルティネリ氏に質問に答えていただいた。
2025.12.30
日本とイタリア、ふたつの文化が響き合う、静かな旋律。和の風景と音楽が織りなす世界観の中心にあるのは、アーティスト、ファビオ・ミッティーノが手がけた楽曲『Welcoming（歓迎）』。そこには、土地と時間、そして価値観をつなぐ確かな旋律が流れている。
