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パルミジャーノ レッジャーノ道とは

「パルミジャーノ レッジャーノ道」とは、イタリアの伝統的なチーズであるパルミジャーノ レッジャーノの文化や歴史、そして職人たちの技と情熱を伝えることを目的としたプロジェクトです。 当ウェブサイトでは、その魅力をさまざまな角度からご紹介します。

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「円相から広がる新たな世界　和の心でひも解く、パルミジャーノ・レッジャーノの深い魅力」イメージ

2026.08.27

円相から広がる新たな世界　和の心でひも解く、パルミジャーノ・レッジャーノの深い魅力

2025年にスタートした「パルミジャーノ・レッジャーノ道」。その象徴として生まれた円相を起点に、パルミジャーノ・レッジャーノが持つ自然や伝統、職人の技、味わいなどの奥深い価値を、日本文化の視点からひも解いていく。1年を経て、円・三角・四角へと広がる新たな表現に込めた思いを、書家・中塚翠涛氏に聞いた。
「「食べることは人生を楽しむこと」ベリッシモさんが語る、パルミジャーノ・レッジャーノとイタリア流・食卓の楽しみ方」イメージ

2026.07.28

「食べることは人生を楽しむこと」ベリッシモさんが語る、パルミジャーノ・レッジャーノとイタリア流・食卓の楽しみ方

イタリア人料理研究家・ベリッシモさんにとって、「食べること」は、人生を楽しみ、人と人をつなぐ大切な時間だという。そんな彼に、パルミジャーノ・レッジャーノの熟成期間ごとの楽しみ方や日本の食材との相性、そして特別レシピに込めた思いまで、ベリッシモさんならではのユーモアあふれる言葉で語っていただいた。
「パルミジャーノ・レッジャーノと抜群の相性を誇る日本酒、一ノ蔵「Madena（マデナ）」誕生の物語」イメージ

2026.07.18

パルミジャーノ・レッジャーノと抜群の相性を誇る日本酒、一ノ蔵「Madena（マデナ）」誕生の物語

パルミジャーノ・レッジャーノと抜群の相性を誇る日本酒「Madena」。ミラノ酒チャレンジ2025ではパルミジャーノ・レッジャーノとのペアリング部門最高賞を受賞した。 その一ノ蔵代表の鈴木整さんに、Madenaについて、またパルミジャーノ・レッジャーノとのMadenを使ったおすすめレシピをうかがった。
「【レシピ紹介】専門家が認めた最高峰のペアリング。パルミジャーノ・レッジャーノと日本酒Madena（マデナ）で作る、大人のデザート【動画解説】」イメージ

2026.07.17

【レシピ紹介】専門家が認めた最高峰のペアリング。パルミジャーノ・レッジャーノと日本酒Madena（マデナ）で作る、大人のデザート【動画解説】

イタリアで開催された「ミラノ酒チャレンジ」において、パルミジャーノ・レッジャーノとのペアリングで最高賞を受賞した熟成酒、一ノ蔵「Madena（マデナ）」を使ったデザートレシピ。手軽に作れながら、甘みと塩味、そして奥深い旨味が調和した大人の味わいを楽しめるレシピだ。
「「パルミジャーノ・レッジャーノ道」1周年。イタリアの職人技と日本文化が響き合う特別なステージを開催」イメージ

2026.07.15

「パルミジャーノ・レッジャーノ道」1周年。イタリアの職人技と日本文化が響き合う特別なステージを開催

2026年6月6日、東京・六本木ヒルズで開催された日本最大級のイタリア文化の祭典「アモーレ・ミオ」において、「パルミジャーノ・レッジャーノ道」の誕生1周年を記念したスペシャルイベントを開催した。

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