INTERVIEW

2026.04.22

トップアスリートを支えたもの。入江陵介さんが語る“継続”と“食”について

16歳で日本代表入りし、2008年に国際大会入賞。2012年には世界最高峰の舞台で銀2・銅1を獲得し、その後も4大会連続出場を果たした入江陵介さん。そんな入江さんには、チーズ好きという一面も。多くの人々に勇気と感動を与えてきた元競泳日本代表に、競技人生を通して学んだこと、そして「食」との関わりについてうかがった。

2026.03.01

オリンピック選手から母へ、潮田玲子さんが伝える子育てとアスリート育成のヒント

バドミントン日本代表としてオリンピックに出場し、女子ダブルスで世界上位に躍進した潮田玲子さん。現在は協会理事や一般社団法人代表を務め、二児の母としても活躍する。現役時代と母としての経験をもとに、ジュニアアスリート育成のヒントを聞いた。

2026.02.25

Extra ordinàrio. イタリア人有名シェフ、ルカ・チャーノ氏が語る、料理人の哲学とパルミジャーノレッジャーノ

在日イタリア商工会議所（在日イタリア商工会議所／ICCJ）のガラディナーで掲げられた「Extra ordinàrio」。その一夜を担ったイタリア人シェフ、Luca Ciano氏は、素材への敬意とシンプルさの力、熟成が生む表情を語り、パルミジャーノレッジャーノの本質を示した。

2026.02.23

パルミジャーノレッジャーノと茶道、ふたつの文化に息づく「道」

パルミジャーノレッジャーノ道の「道」とは、書道や剣道のように技を極めるため鍛錬を重ねる姿勢を指す。長年天然の旨みを追求してきたチーズづくりの精神と重なることからこの名が生まれた。今回は茶道とのコラボレーションとして、茶道裏千家教授の味岡宗靖氏の協力のもと茶会を開催。両者に通じる「道」の精神に向き合った。

2026.02.16

四百年の手仕事、甘味のその先へ。森八の和菓子とパルミジャーノレッジャーノ、伝統の味が出会う瞬間。

1625年創業。2025年に400周年を迎えた老舗和菓子店・森八。その十九代目の若女将であり、和菓子職人でもある中宮千里さんに、代々受け継がれてきた和菓子づくりについて話をうかがった。さらに、和菓子と組み合わせたパルミジャーノレッジャーノの新しい楽しみ方も提案いただいた。

2026.02.08

はちみつマイスターが語るはちみつの魅力とパルミジャーノレッジャーノ至福のマリアージュ

一般社団法人日本はちみつマイスター協会の代表理事を務める河村千影さんに、はちみつの選び方やパルミジャーノレッジャーノとのペアリング、さらにはレシピまで、はちみつの楽しみ方をうかがった。

2026.01.13

料理研究家・もあいかすみさんに聞く、家庭料理を美味しく変えるパルミジャーノレッジャーノの魔法

料理研究家であり、母でもあり、さらに管理栄養士でもある、もあいかすみさん。忙しく働く女性のための時短健康レシピ「#働楽ごはん」は大人気。そんなもあいさんが、日々の料理に欠かせないというのが「パルミジャーノレッジャーノ」。美味しさだけでなく、栄養面や安心感からも愛用している理由をうかがいました。

2026.01.07

都会の隠れ家で五感を満たす人気イタリアン「チニャーレエノテカ」東森シェフが語る、パルミジャーノレジャーノの魅力

“予約が取れない店”として名高いイタリアンレストラン「Cignale ENOTECA（チニャーレエノテカ）」。季節の食材を丁寧に扱った創造性あふれる料理を求めて、席は常に埋まっている。そんな人気店の厨房に欠かせない存在が、パルミジャーノレッジャーノだ。忙しい営業の合間に、東森俊二シェフにその魅力と楽しみ方をう