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2026.08.31

【レシピ紹介】パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げるポルチーニのリゾット

芳醇な香りが魅力のポルチーニと、豊かなコクとうま味を持つパルミジャーノ・レッジャーノ。2つの食材を組み合わせれば、家庭でも本格的な味わいのリゾットを楽しめる。乾燥ポルチーニの戻し汁まで使って香りを引き出し、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを加えることで、濃厚ながら後味は上品な一皿に仕上げる。

2026.08.27

円相から広がる新たな世界　和の心でひも解く、パルミジャーノ・レッジャーノの深い魅力

2025年にスタートした「パルミジャーノ・レッジャーノ道」。その象徴として生まれた円相を起点に、パルミジャーノ・レッジャーノが持つ自然や伝統、職人の技、味わいなどの奥深い価値を、日本文化の視点からひも解いていく。1年を経て、円・三角・四角へと広がる新たな表現に込めた思いを、書家・中塚翠涛氏に聞いた。

2026.07.28

「食べることは人生を楽しむこと」ベリッシモさんが語る、パルミジャーノ・レッジャーノとイタリア流・食卓の楽しみ方

イタリア人料理研究家・ベリッシモさんにとって、「食べること」は、人生を楽しみ、人と人をつなぐ大切な時間だという。そんな彼に、パルミジャーノ・レッジャーノの熟成期間ごとの楽しみ方や日本の食材との相性、そして特別レシピに込めた思いまで、ベリッシモさんならではのユーモアあふれる言葉で語っていただいた。

2026.07.18

パルミジャーノ・レッジャーノと抜群の相性を誇る日本酒、一ノ蔵「Madena（マデナ）」誕生の物語

パルミジャーノ・レッジャーノと抜群の相性を誇る日本酒「Madena」。ミラノ酒チャレンジ2025ではパルミジャーノ・レッジャーノとのペアリング部門最高賞を受賞した。その一ノ蔵代表の鈴木整さんに、Madenaについて、またパルミジャーノ・レッジャーノとのMadenを使ったおすすめレシピをうかがった。

2026.07.17

【レシピ紹介】専門家が認めた最高峰のペアリング。パルミジャーノ・レッジャーノと日本酒Madena（マデナ）で作る、大人のデザート【動画解説】

イタリアで開催された「ミラノ酒チャレンジ」において、パルミジャーノ・レッジャーノとのペアリングで最高賞を受賞した熟成酒、一ノ蔵「Madena（マデナ）」を使ったデザートレシピ。手軽に作れながら、甘みと塩味、そして奥深い旨味が調和した大人の味わいを楽しめるレシピだ。

2026.07.15

「パルミジャーノ・レッジャーノ道」1周年。イタリアの職人技と日本文化が響き合う特別なステージを開催

2026年6月6日、東京・六本木ヒルズで開催された日本最大級のイタリア文化の祭典「アモーレ・ミオ」において、「パルミジャーノ・レッジャーノ道」の誕生1周年を記念したスペシャルイベントを開催した。

2026.07.03

イタリア共和国建国記念日レセプションにおいて、日伊国交樹立160周年特別ホイールのカッティングを披露

2026年6月2日、駐日イタリア大使館官邸（東京・三田）において、イタリア共和国建国記念のレセプションが開催された。今年はイタリア共和国建国80周年、そして、日伊国交160周年という節目にあたり、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会はそれを記念し、パルミジャーノ・レッジャーノのホイールカットをライブ披露した。