VIDEO

チーズのコクと香ばしさを楽しむ簡単オーブンレシピ

このレシピを提案してくださったのは、ウェルネスパイオニアの吉川めいさん。パルミジャーノ・レッジャーノをおいしく食べるための、彼女流のレシピを教えていただいた。

ポイントは、オーブンでじっくり加熱すること。これにより、カリフラワー本来の甘みと旨味が引き立ち、外はこんがり、中はほくっとした食感に仕上がる。

ターメリックパウダーを加えることで彩りも鮮やかになり、食卓を華やかに演出。仕上げに振りかけるパルミジャーノ・レッジャーノの豊かな香りとチーズのコクが、シンプルな野菜料理を奥深い味わいへと引き上げる。素材の魅力を生かした、イタリア料理らしい一皿だ。

材料：約2人前
カリフラワー：1房
イタリアンパセリ：1枝
パルミジャーノ・レッジャーノ：約15g
塩：適量
黒こしょう：適量
ターメリックパウダー：小さじ1
オリーブオイル：15ml

カリフラワーのオーブン焼き パルミジャーノ・レッジャーノ仕立ての作り方

1.小房に切り分けたカリフラワーをボールに入れ、ターメリックパウダーを振りかける
2.塩・コショウ、オリーブオイルで下味をつけ、かき混ぜる
3.カリフラワーを耐熱容器に移し、200度に予熱したオーブンで15〜20分焼く
4.オーブンから取り出し、お皿に盛り付ける
5.カリフラワーにイタリアンパセリを散らし、パルミジャーノ・レッジャーノを振りかける
6.塩・コショウ、バルサミコで味付けして完成。

【動画】カリフラワーのオーブン焼き パルミジャーノ・レッジャーノ仕立ての作り方

関連記事：

【レシピ紹介】パルミジャーノ・レッジャーノとアンチョビの絶品パスタ【動画解説】

【レシピ紹介】牛肉の旨みたっぷり！パルミジャーノ・レッジャーノ香る本格ラグーパスタ【動画解説】

【レシピ紹介】パルミジャーノ・レッジャーノとバルサミコで仕上げる人気イタリアン「牛肉のタリアータ」【動画解説】

【レシピ紹介】パルミジャーノ・レッジャーノ香る贅沢サラダ【動画解説】

※パルミジャーノ・レッジャーノが認定を受けるPDOとは：
パルミジャーノ・レッジャーノは、EUの原産地名称保護（PDO）に認定されているチーズです。添加物や保存料を一切使用せず、伝統的で自然な製法によって作られています。また、世界で最も模倣や偽造が多いチーズの一つでもあり、PDO制度はこのような製品の呼称や品質を守るために設けられています。

欧州連合規則 第1144/2014号に基づくプログラム101194314 ENSO-EU ― 欧州連合の共同出資による。
※EU規則1144/2014に基づく、EU支援の農産物販促プロジェクトです。