RECIPE

「トップアスリートを支えたもの。入江陵介さんが語る“継続”と“食”について」イメージ

2026.04.22

トップアスリートを支えたもの。入江陵介さんが語る“継続”と“食”について

16歳で日本代表入りし、2008年に国際大会入賞。2012年には世界最高峰の舞台で銀2・銅1を獲得し、その後も4大会連続出場を果たした入江陵介さん。そんな入江さんには、チーズ好きという一面も。多くの人々に勇気と感動を与えてきた元競泳日本代表に、競技人生を通して学んだこと、そして「食」との関わりについてうかがった。

「パルミジャーノレッジャーノの食べ方（切り方・削り方）」イメージ

2026.04.15

パルミジャーノレッジャーノの食べ方（切り方・削り方）

パルミジャーノレッジャーノは、切り方や削り方ひとつで、その味わいが大きく変わるチーズだ。砕いてそのまま楽しむのか、細かく削って料理に溶け込ませるのか、それとも薄く削ってアクセントにするのか。本記事では、基本の食べ方と、料理に応じた使い分けのコツを紹介する。

「パルミジャーノ・レッジャーノ、「皮」（リンド）の上手な使い方」イメージ

2026.03.24

パルミジャーノ・レッジャーノ、「皮」（リンド）の上手な使い方

砕いてブロックのまま食す、削って料理に使う。最後は皮（リンド）まで活かす。パルミジャーノ・レッジャーノは、ひとかけらも無駄にならないチーズだ。皮はどう使えばおいしいのか？パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会のマーケティングチーム担当者と、料理家の二人に、皮の活用法を聞いた。

「【パルミジャーノレッジャーノを使ったレシピ】ドルチェ羊羹パルミジャーノレッジャーノ仕立て」イメージ

2026.03.12

【パルミジャーノレッジャーノを使ったレシピ】ドルチェ羊羹パルミジャーノレッジャーノ仕立て

創業400年を迎えた金沢の老舗和菓子店・森八。その十九代目の若女将であり、和菓子職人でもある中宮千里さんに、パルミジャーノレッジャーノを使った和菓子レシピを考案していただいた。その名も「ドルチェ羊羹パルミジャーノレッジャーノ仕立て」。ぜひお試しを。

「【パルミジャーノレッジャーノを使ったレシピ】パルミジャーノレッジャーノの焼きもなか」イメージ

2026.03.09

【パルミジャーノレッジャーノを使ったレシピ】パルミジャーノレッジャーノの焼きもなか

金沢城下に本店を構える創業400年の老舗和菓子店・森八。今回紹介するレシピは、その十九代目の若女将であり、和菓子職人でもある中宮千里さんが考案した「パルミジャーノレッジャーノの焼きもなか」だ。

「【パルミジャーノレッジャーノを使ったレシピ】トウモロコシとマッシュルームのポタージュパルミジャーノレッジャーノとはちみつがけ」イメージ

2026.02.08

【パルミジャーノレッジャーノを使ったレシピ】トウモロコシとマッシュルームのポタージュパルミジャーノレッジャーノとはちみつがけ

パルミジャーノレッジャーノを使った美味しいレシピを食卓へ。日本はちみつマイスター協会・代表理事の河村千影さんに教ていただいた、トウモロコシとマッシュルームのポタージュをご紹介。疲れた胃をねぎらうやさしい味。ぜひ、お試しを。

「【パルミジャーノレッジャーノを使ったレシピ】米粉のガトー・ミエルパルミジャーノレッジャーノ風味栗はちみつ添え」イメージ

2026.02.08

【パルミジャーノレッジャーノを使ったレシピ】米粉のガトー・ミエルパルミジャーノレッジャーノ風味栗はちみつ添え

家庭で気軽に作れるパウンドケーキと、パルミジャーノレッジャーノが織りなす絶妙なハーモニー。甘すぎず、それでいてしっかり満足感のある、グルテンフリーの“大人スイーツ”。ぜひお試しを。