RECIPE

「パルミジャーノ レッジャーノの外皮（リンド）の活用法」イメージ

2026.03.24

パルミジャーノ レッジャーノの外皮（リンド）の活用法

砕いてブロックのまま食す、削って料理に使う。最後は皮まで活かす。パルミジャーノ レッジャーノは、ひとかけらも無駄にならないチーズだ。では外皮（リンド）はどう使えばおいしいのか？ パルミジャーノ レッジャーノチーズ協会 マーケティングチームのメンバーと料理家の二人に、外皮の活用法を聞いた。
「【パルミジャーノ レッジャーノを使ったレシピ】ドルチェ羊羹 パルミジャーノ レッジャーノ仕立て」イメージ

2026.03.12

【パルミジャーノ レッジャーノを使ったレシピ】ドルチェ羊羹 パルミジャーノ レッジャーノ仕立て

創業400年を迎えた金沢の老舗和菓子店・森八。その十九代目の若女将であり、和菓子職人でもある中宮千里さんに、パルミジャーノ レッジャーノを使った和菓子レシピを考案していただいた。その名も「ドルチェ羊羹 パルミジャーノ レッジャーノ仕立て」。ぜひお試しを。
「【パルミジャーノ レッジャーノを使ったレシピ】パルミジャーノ レッジャーノの焼きもなか」イメージ

2026.03.09

【パルミジャーノ レッジャーノを使ったレシピ】パルミジャーノ レッジャーノの焼きもなか

金沢城下に本店を構える創業400年の老舗和菓子店・森八。今回紹介するレシピは、その十九代目の若女将であり、和菓子職人でもある中宮千里さんが考案した「パルミジャーノ レッジャーノの焼きもなか」だ。
「【パルミジャーノ レッジャーノを使ったレシピ】トウモロコシとマッシュルームのポタージュ パルミジャーノレッジャーノとはちみつがけ」イメージ

2026.02.08

【パルミジャーノ レッジャーノを使ったレシピ】トウモロコシとマッシュルームのポタージュ パルミジャーノレッジャーノとはちみつがけ

パルミジャーノ レッジャーノを使った美味しいレシピを食卓へ。日本はちみつマイスター協会・代表理事の河村千影さんに教ていただいた、トウモロコシとマッシュルームのポタージュをご紹介。疲れた胃をねぎらうやさしい味。ぜひ、お試しを。
「【パルミジャーノ レッジャーノを使ったレシピ】米粉のガトー・ミエル パルミジャーノレッジャーノ風味 栗はちみつ添え」イメージ

2026.02.08

【パルミジャーノ レッジャーノを使ったレシピ】米粉のガトー・ミエル パルミジャーノレッジャーノ風味 栗はちみつ添え

家庭で気軽に作れるパウンドケーキと、パルミジャーノ レッジャーノが織りなす絶妙なハーモニー。甘すぎず、それでいてしっかり満足感のある、グルテンフリーの“大人スイーツ”。ぜひお試しを。