Recipe

クセになるやさしい味

■材料
玉ねぎ（中サイズ ２個）
トウモロコシ（1本）
マッシュルーム（2パック）
昆布水（400ml）
ローリエ（2枚）
塩（適宜）
オリーブ油（大さじ1）
パセリ（少々）
パルミジャーノレッジャーノ（少々）
はちみつ／色の明るいもの（小さじ1）

■作り方
1.玉ねぎはみじん切り、きのこはざく切りにする。
2.トウモロコシは皮を取りラップをして600Wで4分位加熱する。
3.粗熱が取れたら実をそぎ切りにする。
4.厚手の鍋にオリーブ油をひき玉ねぎをしんなりするまで炒める。
5.マッシュルーム、トウモロコシを加え炒める。
6.昆布水を入れ、トウモロコシの芯とローリエをちぎり加え弱火で蓋をし20分ほど煮る。
7.トウモロコシの芯を取り出してから、ブレンダーで撹拌し滑らかにする。
8.水分が足りないようであれば水を足す。
9.塩で味を整える。
10.器によそいパセリをちらす。
11.パルミジャーノ レッジャーノを磨り下ろす。
12.お好みのはちみつをかけて完成。

【動画：トウモロコシとマッシュルームのポタージュ パルミジャーノレッジャーノとはちみつがけの作り方】

※パルミジャーノ・レッジャーノが認定を受けるPDOとは：
パルミジャーノ・レッジャーノは、EUの原産地名称保護（PDO）に認定されているチーズです。添加物や保存料を一切使用せず、伝統的で自然な製法によって作られています。また、世界で最も模倣や偽造が多いチーズの一つでもあり、PDO制度はこのような製品の呼称や品質を守るために設けられています。

欧州連合規則 第1144/2014号に基づくプログラム101194314 ENSO-EU ― 欧州連合の共同出資による。
※EU規則1144/2014に基づく、EU支援の農産物販促プロジェクトです。