2026.02.22
土地と時間が育む伝統の味。パルミジャーノ レッジャーノのカット実演レポート
11月11日の「チーズの日」に開催されたチーズフェスタは、試食やトークセッション、チーズ販売など多彩なプログラムが行われ、会場は終日にぎわいを見せた。そのなかで行われたパルミジャーノ レッジャーノのカットパフォーマンスは、来場者が足を止める人気企画のひとつとなっていた。
2026.02.08
【パルミジャーノ レッジャーノを使ったレシピ】トウモロコシとマッシュルームのポタージュ パルミジャーノレッジャーノとはちみつがけ
パルミジャーノ レッジャーノを使った美味しいレシピを食卓へ。日本はちみつマイスター協会・代表理事の河村千影さんに教ていただいた、トウモロコシとマッシュルームのポタージュをご紹介。疲れた胃をねぎらうやさしい味。ぜひ、お試しを。
2026.02.08
【パルミジャーノ レッジャーノを使ったレシピ】米粉のガトー・ミエル パルミジャーノレッジャーノ風味 栗はちみつ添え
家庭で気軽に作れるパウンドケーキと、パルミジャーノ レッジャーノが織りなす絶妙なハーモニー。甘すぎず、それでいてしっかり満足感のある、グルテンフリーの“大人スイーツ”。ぜひお試しを。
2026.01.07
都会の隠れ家で五感を満たす人気イタリアン「チニャーレ エノテカ」東森シェフが語る、パルミジャーノ レジャーノの魅力
“予約が取れない店”として名高いイタリアンレストラン「Cignale ENOTECA（チニャーレ エノテカ）」。季節の食材を丁寧に扱った創造性あふれる料理を求めて、席は常に埋まっている。そんな人気店の厨房に欠かせない存在が、パルミジャーノ レッジャーノだ。忙しい営業の合間に、東森俊二シェフにその魅力と楽しみ方をう
2026.01.06
マエストロが語る、イタリア流パルミジャーノ レッジャーノの楽しみ方
パルミジャーノ レッジャーノは本場イタリアでは、どのように楽しまれているのか。その答えを求め、パルミジャーノ レッジャーノ協会の代表、ニコラ・ベルティネリ氏に質問に答えていただいた。
2025.07.23
パルミジャーノ レッジャーノの“極み”が能舞台で魅せた感動体験
東京・銀座で、パルミジャーノ レッジャーノの伝統と魅力を日本文化の象徴である「能」と融合させたイベント「パルミジャーノ レッジャーノ道の極み」が開催された。
2025.06.06
書家、中塚翠涛さんに聞く。
二次元の世界にとらわれず、筆をとる翠涛さんに、伝統への敬意とオリジナリティを融合した創作への意欲についてお話をうかがった。
